會知道著間店是花手巾的老師跟我們說的
當地人都吃這家,你們一定要去試試看
老師都這麼說了,不去吃一下,回去一定睡不著
按著地址才發現就在我們常吃的如意亭小吃旁邊
才熊熊想起好像對這間店有點印象
關於 : 花手巾植物染 <-- <-- 點我
沒有菜單,所有的食材都在冰箱裡
白色看板也會寫一些當季的料理
我們去了2次,推薦的菜色有些許的不同
冰箱裡的食材要煎要煮要炸或紅燒跟老闆說一聲就可以
室內就是一般常見的鄉村餐廳的佈置
大紅的桌布很有辦桌的感覺
環境非常的簡單適合三五好友一起聊天吃飯的好地方
現切鵝肉燜煮得剛剛好,一口咬下都是肉汁的美味
肉很甜,油油香香,加上Q彈的外皮帶點鹹味
老闆說 鵝肉都是當天現煮不放隔夜
第一次和第二次吃的部位不同
如果有比較喜歡哪個部位可以跟老闆說喔
前段適合不喜歡啃愛吃肉的人
後段比較多骨頭,也會有腿的部分,適合愛啃及下酒的人
一般外面都是放薑絲來搭配鵝肉
這裡是放自家醃製的嫩薑
微辣的口感和鵝肉搭配很奇妙阿
莧菜炒吻仔魚
第一次看到這麼肥的吻仔魚加上勾芡表面的蛋液
這道菜就變得很有價值感
莧菜悶得很剛好有點爛爛,吻仔魚也很新鮮
很怕吃到硬的莧菜,那會很像在吃檳榔阿
柚子去到哪裡都必點的客家小炒
只能說夠香夠味每個食材都有表現出來各自的特色
炒成一道菜後加上醬油的香氣真的可以多吃一碗飯阿
不得不說這道菜真的是色香味俱全
曾經有在別家吃過肥肉多到爆,魷魚比大片的,豆干油膩膩的客家小炒
真不知道店家為什麼趕端出這樣的東西出來阿
很入味的豬腳
應該只有醬油烹煮而已加上豬腳的好朋友筍絲
大塊的肉很容咀嚼,用筷子可以輕鬆切開
豬腳皮不油膩帶點Q彈卻不會咬不爛
悶的時間足夠,所以肉和皮都帶有醬油的香氣
吃起來不會有煽味
醬汁鹹度也剛剛好,淋一點在白飯上頭
根本沒有時間講話,只能拼命的吃阿
配角筍絲表現的也很好,不刮舌也夠嫩,帶有筍子的清香
炒野菜有加入小魚乾一起炒增加了香氣
野菜很嫩帶有淡淡的苦味
也許有人不太能接受
但是我還滿愛這樣的味覺
吃的苦中苦,方為人上人阿
吳郭魚二吃的鹽酥魚片
外皮裹上很薄的粉油炸後在拌入九層塔及蔥蒜
視覺和香氣都滿分
魚肉本身完全沒有一點土味
炸的時間掌握非常的完美
魚肉的熟度剛剛好,雖然還不到入口即化
但是綿密的魚肉也是非常美味了
網路上也有網友分享紅燒的吃法
下次一定也要去試試阿
吳郭魚二吃的薑絲魚湯
一樣沒有任何的土味
湯底非常的清香,只有魚的鮮味
魚肉的部分就比較是碎肉,魚骨,魚頭的部分
大塊大塊的魚肉已經拿去做鹽酥魚片囉
加上提味的薑絲九層塔
完全沒有可怕的魚腥味出現
因為湯都很大一鍋
所以我們都會打包回家當隔天的湯
隔天要加熱的時候都是滿滿的膠質
這湯可是超營養的阿
鹹豬肉帶有淡淡的中藥香
煎的焦香加上肥瘦適中
不會吃下都是滿口油的感覺
我覺得不用沾蒜頭醋就很美味了
薑絲大腸軟度剛剛好不會有吃像皮筋的感覺
醋的味道也不會過重
加上有醬油的香氣加持
這盤一下就被掃光了
老闆招待的西瓜
但是要先跟你們說這西瓜賺到的
因為我們第二次去就沒有
所以第一次去應該是老闆中樂透吧
德安客家美食
地址 : 花蓮縣鳳林鎮中和路66號
電話 : 03-8760270 0910-551034
周三公休
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