從沒看過一個這麼認真的人
一切的堅持，只為了他的料理
招牌『花枝羹』打哪來可以吃到不勾芡的羹呢？
湯頭要夠鮮甜，食材也要新鮮，才能有實力不勾芡
第一次覺得.............誰說羹一定要勾芮呢？
原來羹也能這樣吃，而且還能禁得起不加沙茶醬喲！
（因為外頭的羹都是勾芡 and 加上大匙大匙的沙茶醬，重口味到吃不出湯的原味）
這家店的花枝羹有【沙茶、原味、湯頭】三種口味
如果想吃不勾芡的口感，要選擇「湯頭」口味，感受湯的甜美和鮮度
「沙茶花枝羹」也是挺不賴的選擇，可不是放牛╳牌的沙茶
是老闆自己炒的沙茶，所以味道沒有那麼的「豔」，帶一點點的辣
吃起來的口感蠻特別的，而且老闆說每一種食材都是自己做的
當然沙茶也是不能用一般的，因為這樣味道就被破壞了
原味的就是勾芡不加沙茶醬，讓習慣吃勾芡的人享受美味
在這物價上漲頻頻上漲的時代裡
唯獨他還堅持著每一樣東西
堅持魯肉飯的魯肉一塊塊用菜刀切成肉丁
（具有精確的刀工和毅力和耐心才能堅持下去）
堅 持 不用絞肉，因為這樣會吃到筋肉，口感也沒那麼好
堅 持 不用萬年滷汁，因為會讓滷汁多了很多雜感，吃不到原始的香味
小小一碗魯肉飯旁還附上小小一塊滷豆干 or 滷油豆腐，真是大大的享受
25 塊錢 真是物超所值，每一口都能感受到老闆的用心（真的愛死了那豆干和魯肉飯）
看看櫥窗內的小菜，裡頭含有了老闆滿滿的愛
一盤盤的小菜，卻是一層層一塊塊用小夾子慢慢堆疊起來的
從沒看過一個小吃店老闆會這樣的用心，小菜耶？！
只是一盤小角色而以，卻是得到那麼大的重視
整整齊齊乾乾淨淨的陳列著，多麼賞心悅目的畫面
是龜毛？還是用心？還是執著？
第一次的去四八高地時，有個畫面一直很難忘懷
記得那天點了魯肉飯和湯頭花枝羹，老闆送來花枝羹之前
最後要灑上香菜，正常人是一大把的灑上去，但....老闆灑上去後
竟然 還用夾子調整香菜的位置，維持它的美感，而不是亂灑一通喲
天啊！心裡頭想........哇塞！這老闆是怎樣，是龜毛還是完美啊！
這個舉動實在讓我很震驚！
而且後來再去吃了幾次後，發現儘管有再多的客人在等待
老闆依然維持他一貫的速度，維持他一貫的品質，一點也不會手忙腳亂
端出來的不管是花枝羹還是小菜或是魯肉飯，一樣漂漂亮亮的，實在是很佩服
如果想來點涼的，還有手工「石花凍」可以清爽一下
冰冰涼涼又微 Q 的口感，吃完所有的主食再來上一碗
順便清清腸胃，清清嘴巴的味道，讓這一餐畫下完美的 Ending
還有還有，最近新發現老闆有一個 貼心 的小舉動
在堆疊起來的碗上蓋上鍋蓋.................. WHY？.....................
因為這樣可以讓最上頭的那個碗不會跑灰塵進去，永保乾淨
真的是.......老闆.......你的心也太細了吧！虧你想的出來
真的是要豎上大姆指 and 給你拍拍手鼓勵一下啦！
老闆每天清晨四點起床，開始準備所有一切食材
營業時間從中午 11 點 ~ 晚上 8 點，收攤後都不知道是幾點才能開始休息
真不知老闆是哪來的毅力，可以這樣的認真拚命
所以！朋友啊~~~ 好的東西要大家支持下去
■■■ 四八高地花枝羹 在哪裡 ■■■
地 址：花蓮市大同街 32 號
營業時間：中午 11 點 ~ 晚上 8 點
公 休 日：每周三
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