從沒看過一個這麼認真的人

　　一切的堅持，只為了他的料理



　招牌『花枝羹』打哪來可以吃到不勾芡的羹呢？
　湯頭要夠鮮甜，食材也要新鮮，才能有實力不勾芡
　第一次覺得.............誰說羹一定要勾芮呢？
　原來羹也能這樣吃，而且還能禁得起不加沙茶醬喲！
　（因為外頭的羹都是勾芡 and 加上大匙大匙的沙茶醬，重口味到吃不出湯的原味）


　這家店的花枝羹有【沙茶、原味、湯頭】三種口味

　如果想吃不勾芡的口感，要選擇「湯頭」口味，感受湯的甜美和鮮度

　「沙茶花枝羹」也是挺不賴的選擇，可不是放牛╳牌的沙茶
　是老闆自己炒的沙茶，所以味道沒有那麼的「豔」，帶一點點的辣
　吃起來的口感蠻特別的，而且老闆說每一種食材都是自己做的
　當然沙茶也是不能用一般的，因為這樣味道就被破壞了
　原味的就是勾芡不加沙茶醬，讓習慣吃勾芡的人享受美味








　在這物價上漲頻頻上漲的時代裡
　唯獨他還堅持著每一樣東西

　堅持魯肉飯的魯肉一塊塊用菜刀切成肉丁

　（具有精確的刀工和毅力和耐心才能堅持下去）

　堅 持 不用絞肉，因為這樣會吃到筋肉，口感也沒那麼好

　堅 持 不用萬年滷汁，因為會讓滷汁多了很多雜感，吃不到原始的香味

　小小一碗魯肉飯旁還附上小小一塊滷豆干 or 滷油豆腐，真是大大的享受

　25 塊錢 真是物超所值，每一口都能感受到老闆的用心（真的愛死了那豆干和魯肉飯）










　看看櫥窗內的小菜，裡頭含有了老闆滿滿的愛
　一盤盤的小菜，卻是一層層一塊塊用小夾子慢慢堆疊起來的
　從沒看過一個小吃店老闆會這樣的用心，小菜耶？！

　只是一盤小角色而以，卻是得到那麼大的重視

　整整齊齊乾乾淨淨的陳列著，多麼賞心悅目的畫面
　是龜毛？還是用心？還是執著？









　第一次的去四八高地時，有個畫面一直很難忘懷
　記得那天點了魯肉飯和湯頭花枝羹，老闆送來花枝羹之前
　最後要灑上香菜，正常人是一大把的灑上去，但....老闆灑上去後


　竟然 還用夾子調整香菜的位置，維持它的美感，而不是亂灑一通喲

　天啊！心裡頭想........哇塞！這老闆是怎樣，是龜毛還是完美啊！
　這個舉動實在讓我很震驚！

　而且後來再去吃了幾次後，發現儘管有再多的客人在等待
　老闆依然維持他一貫的速度，維持他一貫的品質，一點也不會手忙腳亂
　端出來的不管是花枝羹還是小菜或是魯肉飯，一樣漂漂亮亮的，實在是很佩服








　

　如果想來點涼的，還有手工「石花凍」可以清爽一下

　冰冰涼涼又微 Q 的口感，吃完所有的主食再來上一碗
　順便清清腸胃，清清嘴巴的味道，讓這一餐畫下完美的 Ending










　還有還有，最近新發現老闆有一個 貼心 的小舉動

　在堆疊起來的碗上蓋上鍋蓋.................. WHY？.....................
　因為這樣可以讓最上頭的那個碗不會跑灰塵進去，永保乾淨
　真的是.......老闆.......你的心也太細了吧！虧你想的出來
　真的是要豎上大姆指 and 給你拍拍手鼓勵一下啦！


　老闆每天清晨四點起床，開始準備所有一切食材
　營業時間從中午 11 點 ~ 晚上 8 點，收攤後都不知道是幾點才能開始休息
　真不知老闆是哪來的毅力，可以這樣的認真拚命

　所以！朋友啊~~~ 好的東西要大家支持下去


　■■■ 四八高地花枝羹 在哪裡 ■■■
　地　　址：花蓮市大同街 32 號
　營業時間：中午 11 點 ~ 晚上 8 點
　公  休  日：每周三

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花蓮民宿 柚子家

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