從沒看過一個這麼認真的人
一切的堅持，只為了他的料理
招牌『花枝羹』打哪來可以吃到不勾芡的羹呢？
湯頭要夠鮮甜，食材也要新鮮，才能有實力不勾芡
第一次覺得.............誰說羹一定要勾芮呢？
原來羹也能這樣吃，而且還能禁得起不加沙茶醬喲！
（因為外頭的羹都是勾芡 and 加上大匙大匙的沙茶醬，重口味到吃不出湯的原味）
這家店的花枝羹有【沙茶、原味、湯頭】三種口味
如果想吃不勾芡的口感，要選擇「湯頭」口味，感受湯的甜美和鮮度
「沙茶花枝羹」也是挺不賴的選擇，可不是放牛╳牌的沙茶
是老闆自己炒的沙茶，所以味道沒有那麼的「豔」，帶一點點的辣
吃起來的口感蠻特別的，而且老闆說每一種食材都是自己做的
當然沙茶也是不能用一般的，因為這樣味道就被破壞了
原味的就是勾芡不加沙茶醬，讓習慣吃勾芡的人享受美味
在這物價上漲頻頻上漲的時代裡
唯獨他還堅持著每一樣東西
堅持魯肉飯的魯肉一塊塊用菜刀切成肉丁
（具有精確的刀工和毅力和耐心才能堅持下去）
堅 持 不用絞肉，因為這樣會吃到筋肉，口感也沒那麼好
堅 持 不用萬年滷汁，因為會讓滷汁多了很多雜感，吃不到原始的香味
小小一碗魯肉飯旁還附上小小一塊滷豆干 or 滷油豆腐，真是大大的享受
25 塊錢 真是物超所值，每一口都能感受到老闆的用心（真的愛死了那豆干和魯肉飯）
看看櫥窗內的小菜，裡頭含有了老闆滿滿的愛
一盤盤的小菜，卻是一層層一塊塊用小夾子慢慢堆疊起來的
從沒看過一個小吃店老闆會這樣的用心，小菜耶？！
只是一盤小角色而以，卻是得到那麼大的重視
整整齊齊乾乾淨淨的陳列著，多麼賞心悅目的畫面
是龜毛？還是用心？還是執著？
第一次的去四八高地時，有個畫面一直很難忘懷
記得那天點了魯肉飯和湯頭花枝羹，老闆送來花枝羹之前
最後要灑上香菜，正常人是一大把的灑上去，但....老闆灑上去後
竟然 還用夾子調整香菜的位置，維持它的美感，而不是亂灑一通喲
天啊！心裡頭想........哇塞！這老闆是怎樣，是龜毛還是完美啊！
這個舉動實在讓我很震驚！
而且後來再去吃了幾次後，發現儘管有再多的客人在等待
老闆依然維持他一貫的速度，維持他一貫的品質，一點也不會手忙腳亂
端出來的不管是花枝羹還是小菜或是魯肉飯，一樣漂漂亮亮的，實在是很佩服
如果想來點涼的，還有手工「石花凍」可以清爽一下
冰冰涼涼又微 Q 的口感，吃完所有的主食再來上一碗
順便清清腸胃，清清嘴巴的味道，讓這一餐畫下完美的 Ending
還有還有，最近新發現老闆有一個 貼心 的小舉動
在堆疊起來的碗上蓋上鍋蓋.................. WHY？.....................
因為這樣可以讓最上頭的那個碗不會跑灰塵進去，永保乾淨
真的是.......老闆.......你的心也太細了吧！虧你想的出來
真的是要豎上大姆指 and 給你拍拍手鼓勵一下啦！
老闆每天清晨四點起床，開始準備所有一切食材
營業時間從中午 11 點 ~ 晚上 8 點，收攤後都不知道是幾點才能開始休息
真不知老闆是哪來的毅力，可以這樣的認真拚命
所以！朋友啊~~~ 好的東西要大家支持下去
■■■ 四八高地花枝羹 在哪裡 ■■■
地 址：花蓮市大同街 32 號
營業時間：中午 11 點 ~ 晚上 8 點
公 休 日：每周三
- Jun 02 Wed 2010 15:58
【道地小吃】四八高地花枝羹
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歷史上的今天
- 2014: 花蓮 Dolphin義式餐廳
- 2010: 【柚子家說故事】拆除大隊來囉！
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整個好吃到極點的極點
最近上班整個被玩弄到不省人事（？）
好想再去花蓮找小羅你們說～
我也是勞碌命
你們家好漂亮~
上次同事去花蓮玩，推薦了她們，回來一直跟我說老闆很親切東西很好吃
原來是兩人想多吃幾攤花蓮小吃，只點一碗
老闆大概以為是窮學生
還奉送了一小碗沙茶+一小碗芶芡總共三種口味三碗
開心死她們兩個，死命吃也要吃完老闆的愛心^^
老闆還是一樣不露臉厚..
呵~
房租是否 5000 台幣呢? 先謝謝.
Seal
啊啊啊啊~~~我只去了真的四八高地, 沒有吃到這個花枝羹啊~~~(滾來滾去滾來滾去)
胃只有一個沒辦法裝這麼多東西實在太殘念了~
荖溪小吃也沒吃到~哭哭
下次還要再去!!! :)
好好吃呀！
下次不管出什麼果醬，李小班一定要用秒殺的速度預購！
呼叫柚子，環島文章還有辦法生出來嗎？
我等了好久啦!!!!!!!!!!!
讓我們可以吃到這麼好吃的飯
我寫食記多年
第一次吃到這麼好吃的魯肉飯
四八高地真的很好吃！
5/27-28二晚
有房間嗎
光，因為真的真的太好吃!!剛到花蓮的那一刻要吃，離開花蓮前一刻也要吃。
真的要選擇“湯頭的”，台灣沒有一家敢這樣作，只有花枝新鮮的才敢!!
又脆又甜的大塊花枝 :P ，光想我都餓了!!
可惜我是台北人，不能天天吃。
預計6/5,6/6會住妳們家喔,還有房間嘛?雙人房的!!^^
好開心喔真期待
上次沒吃到花枝羹這次一定要吃到
48高地~~~~真ㄉ好吃阿!!!!!
吃起來會有芋頭香味(類似益全香米)
下次可以試試看，吃出來老闆會很開心喔...XD
(老板上次說：像你這種客人要常來...挖哈哈)
在我離開的那天中午
我有吃到
真的好吃
而且老闆還跟我聊天
我只是把我所吃到的感覺跟平常打工、吃飯的經驗分享給老闆
他就又分享了他的用心給我分享
好吃!
下次去花蓮
一定要再去!
真的很棒，在這個下午(大概聊了個把鐘頭了呢)
老闆讓我們以以石花凍漱口
用了可樂、湯頭作了場實驗，真的很有意思呀
而且不知道原來飲料的調味竟然會深深影響了我們的味蕾
還有還有魯肉飯的肥肉真的不是蓋的(我是不敢吃肥肉的人呀)
帶的Q勁足但還是咬的下去，醬汁拌進飯裡的好滋味真是不可言喻
謝謝柚子給的資訊
也謝謝四八高地老闆不藏私的傾囊相授教學
(一直遮臉的老闆真的好逗趣，哈哈)
PS.真糟本來留了落落長的恭喜懷孕文，看到這篇吃的又忍不住回了一堆
既然這樣…---->恭喜，恭喜，恭喜呀!!!!!!(賭盤會開嗎，手癢的想下注~~)