最近是 小 番 茄 的盛產季節,酸酸甜甜的滋味一定很好吃

 沒想到小羅一時衝動,買了一整箱 ( 18斤)回來
 興興的說:阿柚這應該也可以做果醬吧!
 天知道那傢伙根本就不知道果醬怎麼做
 竟然就扛了一箱回來,真是超級行動派啊!

 當季的番茄實在有夠新鮮的,一拆箱就有滿滿的撲鼻番茄香味
 本來還擔心箱子裡會不會有很多壞掉的(刻板印象)
 看來是我多心了,每一顆都大大飽滿又漂亮
 果蒂也都還呈現青綠色還沒有脫落
 當然是要先來顆嚐嚐啊!
 一入口酸酸甜甜的滋味,好好吃啊!






 第一次用這麼大的盆子洗水果(小嬰兒洗澡的盆子,還是我的嫁妝呢!)
 裡頭滿滿的番茄,整盆紅通通超級壯觀的

 蕃茄和盆子 PK 著到底 誰比較紅

 小羅認命的把所有果蒂一顆顆去除
 光是清除果蒂,小羅就一直在那邊哀哀叫,直說下次不敢亂買東西了
 一顆顆洗得乾乾淨淨,把蒂拔除就花了約 1個鐘頭





 

 再來就是將洗乾淨的小番茄放入果汁機裡打碎
 我們採用瞬間的模式,不要完全打散,保留果粒的口感

 這樣更能吃出 新鮮番茄的美妙滋味喔

 你看看你看看 ~ 多麼誘人 + 鮮豔欲滴的顏色啊!







 熬煮的過程我們加入
對人體較好的二砂,少少少的糖
   不要讓身體攝取過多的糖,小火慢慢的熬,一邊攪拌較不會燒焦

 因為是小羅自己造的孽,所以這一次果醬很認命在旁邊幫忙
 不然平常做果醬時,都是我一個人完成的
 偶爾攪拌到手痠時,小羅會不情願的放下宅男電腦來幫我「拉一下


 如果不在乎濃稠的口感

 做果醬真的只需要【
新鮮水果】+【二 砂
】,兩者即可

 也不用加濃縮果汁來提味(新鮮的水果就很夠味了)
 也不用加入吉利丁,讓它變成外頭賣的果醬那樣ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ的

 一開始用果汁機攪打時,刻意沒有打太碎,保留有顆粒的口感
 沒想到經過約 2小時的熬煮,連蕃茄皮都煮到快化掉了
 感覺蕃茄裡頭的精華都被提煉出來了(好像在提煉仙丹的樣子)








 以前自己煮的果醬是用樂扣保鮮盒來保存
 這一次為了要讓大家一起嚐嚐美味,所以特別上網學「如何裝罐」

 才知道為了殺 菌,每一步都要小心的做

 首先要把買回來的罐子用清水洗淨,再放入滾燙的熱水裡煮沸
 撈起瓶身,趁瓶子還有熱氣時,快速用吹風機烘乾瓶子
 將剛煮好的果醬迅速倒入烘乾的玻璃瓶中
 馬上倒立,利用果醬的熱度將瓶蓋上的細菌通通殺死
 不放心的話,再將倒立的果醬放入熱水裡煮沸殺菌








 為了要讓果醬有 果醬的感覺 製做起柚子家的專屬 Logo

 只會畫柚子,所以不管怎麼畫都是畫柚子(絕對不是我自戀啊!)
 因為想要有手感的商標,想起可以用橡皮擦刻出樸實感的柚子
 一顆是大柚子,另一顆是小柚子,再加上一些文字 

 天啊!那個「」字就耗了我一整個下午
 不過刻完還挺有成就感的................得意中~~不要管我


  
就好是小羅想到的名字

  意思是這樣就好「新鮮水果+糖。不會太甜,剛剛好」 




  曾經一度還想偷懶刻注音的,但還是覺得字體好
  朋友在旁說:不然可以想想有沒有簡體可以寫
  柚說:唉喲~想破頭就是沒有想到,醬好像沒有簡體
  而且我們是台灣人,還是用繁體,這樣才是愛國啊!
 
  就連小羅也在一旁說:哇!阿柚妳實在太厲害了,你們這些女生的手真強
  要是我來刻的話,我刻完葉子就會丟掉橡皮擦,馬上放棄的!


 當然囉!標籤的貼紙一定要來個大圓角
 拿起剪刀一張張的剪,剪完這個角,還有 3個角等著我
 實在不太喜歡尖尖的東西(小羅常說我是不是有圓角病)
 小羅都說:只要讓我搞起創作來,我都很有耐心






 

 因為罐子實在太台了,如果不包裝的話,每個人看到都誤以為是「辣椒醬

 來綁一片小布,蓋上從柚子家出產的印章,再貼上柚子家 Logo的標籤
 嗯~~好像有點樣子了(自已生的小孩,當然說好,呵呵........)
 這樣算自我感覺良好嗎?嘻.......








 早餐的吐司加上新鮮番茄果醬真是絕配
 淋在生菜沙拉上,也是有不一樣的滋味

 或者淋在現切的小黃瓜、紅蘿蔔,可以把那個 生味去掉
 也可以加入原味優格裡一起享用,酸酸的優格加上微微甜的蕃茄果醬,也很讚!
 
 或是可以把它當成沾醬,口感比較乾的貝果或是紮實的磅蛋糕都很適合

 沒想到新鮮果醬的功用還蠻多元的喲!
 
 或是大家也可以來發明看看果醬有什麼吃法喲!


 番茄小百科
 學 名:Lycopersin esculentum Mill
 別 名:柑仔蜜、臭柿仔
 原產地:南美洲
 品 種:黑柿子番茄、桃太郎番茄、牛番茄、聖女小番茄、櫻桃小番茄、嬌女小番茄等。
 盛產期:全年皆有,又以天氣較寒涼的冬春時節最可口
 
 番茄裡頭具有豐富的維他命
A、維他命 D、維他命 C等 13種
 維他命及 17種礦物質,對養顏美容是很有效果的。

 而且番茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力
 所以無論是番茄或是番茄製品,都有明顯的抗氧化及抗變異效果

 近年來已證實,人體若能補充抗氧化物來消除氧自由基
 即能維護健康,達到減少疾病、防癌、抗老等作用。


 這次羅大柚兩人合作無間,將 18斤的蕃茄,生產出 20罐

 因為柚子家吃不完這麼多的果醬,所以趁新鮮分享給大家囉!

 果醬淨重 450公克(不含瓶子重量),加上瓶子共700公克

 1 罐的售價為 160元        。      2 罐只要 300元!

 未開封的果醬可以 保存 6個月

 運費須另計喲!(可以常溫寄送,用郵局寄送應該不會太貴)

 如果喜歡柚子家的果醬,請拿起電話撥打  0982-326090  0982-326090 ,會有專人為您解說!

 如果 過年過節 想送不一樣的禮品,可以考慮看看柚子家出產的果醬喲!


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花蓮民宿 柚子家 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • 我愛你們家的檸檬果醬啦~
    我到現在都記得那個滋味
    我等著要預購了~
  • 檸檬可就要再等等囉
    產季的檸檬才是最甜美的喔

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:09 回覆

  • 矮子
  • Hi

    好久沒見!((其實才2天而已:)

    我喜歡你們滴番茄醬==

    配上麵包超好吃!!

    順便問問麵包是怎做出來低?

    我覺得你們麵包是宇宙超好吃低=ˇ=

    有朝一日我會再去滴啦!!!!
  • 我們家是用國際牌的全自動吐司機
    只要把材料全部放到機器裡就可以了
    簡單好吃又健康喔
    下次再來吃吃不一樣的口味吧

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:12 回覆

  • Alice
  • 你們家吐司超好吃,可以網購嗎?哈哈~
  • 哎呀 ~
    剛出爐才是最美味的
    冷掉的口感就會差一點點囉
    所以再來柚子家玩
    就可以吐司吃到飽
    有心動了嗎 !!

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:14 回覆

  • 涵青
  • 沒想到工作忙一陣子沒注意到柚子家, 竟然又變出了這麼多花樣!!! 厲害厲害!!!
    別忘了,食尚玩家的特色住宿特刊上有寫柚子家喔~~這次有2頁啦~~~~
  • 我們有看到囉
    也是客人跟我們說才知道的
    而且上次的大圓角重出江湖了
    還佔了整整2個頁面
    真是太感謝你們了

    工作很忙是幸福的
    但是別忘記要好好休息喔

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:17 回覆

  • maggie
  • 羅大哥 我要一瓶拉 如果有訂到房的話一定要給我留一瓶咧 感恩拉
  • 到時候別忘記和我們相認喔
    不然我們也不知道你是誰阿

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:18 回覆

  • msv
  • 酷斃了!
    推樓上, 麵包真的超級無敵好吃
  • 感謝推薦
    這是羅大柚的原動力
    下次來玩
    記得吐司吃到飽喔

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:20 回覆

  • Homegirl
  • 哇。。。这个过程感觉好好哦。。。
    超想吃的感觉。。。可惜太远了啦。。
    无可否认,你们家的面包+果酱真的很好吃!!!
    甚至名字。。。。也取得太好了吧。。。。
  • 過程很辛苦
    但是有大家的支持一切就值得囉
    名字是很隨興想到的
    有很妙的感覺吧

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:22 回覆

  • macoco330617
  • 你看我幾百年沒去你們家啦
    我都沒吃過什麼蕃茄果醬哩
    不過柚子的手藝沒話說
    猶記一年前,趁著結婚典禮的前夕一個人跑到花蓮幾天
    柚子小羅還準備一桌幫大姐我辦單身趴咧
    超級感動^^
    對了,先預約2瓶蕃茄果醬OK嗎?
  • 每個季節我們都會做不同的果醬
    番茄倒是第一次
    只是不知道大家的反應會如何

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:26 回覆

  • 柚子

    我要兩罐

    要留給我ㄚ......
  • 理事霞咪郎
    這樣我要寄到哪去阿
    這樣我會很頭大唷

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:27 回覆

  • 小草莓的媽
  • 你們做ㄉ很好耶!!!
    感覺你們又更進步了說......
    我也生了ㄍ小胖娃~~~時間真的過的很快~~~
    妳們有facebookㄇ??
  • 恭喜阿
    小草莓沒有沒有吃醋阿
    下次要帶來讓小羅叔叔見習一下喔

    facebook我們沒再玩耶
    好像快跟不上時代了

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:29 回覆

  • TAMACAT

  • 番茄也可以做果醬喔
    都沒想到耶~~
  • 當然囉
    只要是新鮮的水果都是可以的喔
    有機會在家裡也可以試試喔
    很簡單的

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/01/29 16:30 回覆

  • pigbank
  • 真有你們的,
    我看經過你們的巧手,
    啥水果都能成為果醬囉!

    目前在札幌的盒子
  • 真的沒有很難啦
    主要是花時間在處理
    很久沒有站整天
    骨頭都快閃光光了

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/01 13:35 回覆

  • kate6727
  • 柚子

    我要兩罐

    要留給我ㄚ......
    於 January 28, 2010 07:44 PM 回應 理事霞咪郎
    這樣我要寄到哪去阿
    這樣我會很頭大唷
    版主 於 January 29, 2010 04:27 PM 回覆


    哈哈....柚子我是舒晴

    我發現原來我沒登入耶..

    真是不好意思哩...

    文立後來有打電話過去囉

    我要怎麼匯款呢

    謝謝
  • 果醬今天已經寄送出去囉
    要趁新鮮盡快食用
    到時候再跟我們說心得喔
    感謝拉

    匯款請參考
    戶  名:羅自成
    銀行代號:004(台灣銀行/花蓮分行 )
    帳  號:018-004-647-694(共12碼)

    匯完再跟我們說一聲即可

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/01 13:39 回覆

  • 悄悄話
  • 哈囉!
    請問還有嗎?
    請幫我預留一罐!

    YOYO家2月8日會入住柚子家!
    當小YO子遇見柚子......
    小YO最喜歡美女了......
    一定會使出招牌 瞇瞇眼 (其實是想拋媚眼啦~)

    敬請期待囉!
    (其實是YO媽很期待啦~大家聽到我要去住柚子家,都很眼紅呢!)
  • 不好意思
    果醬已經售完了
    感謝你的支持喔

    柚子家的早餐目前有提供洛神花果醬
    到時也可以好好享用喔

    至於柚子美女
    小羅叔叔說會把他藏起來
    換三間仔美狗上場

    到時候見囉 !!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/01 13:58 回覆

  • 路人:]
  • 洛神花果醬超好吃的啦
    應該要順便賣的!!
    我上次吃了就很想帶回家!!
  • 洛神花是小羅媽媽的愛心阿
    如果被知道拿出來賣
    柚子的腳應該會被打斷

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/03 13:32 回覆

  • 小金
  • 柚子,我把果醬拿給小官囉!她超開心的啦!!!
    還好我有忍住,半路沒有嗑掉...呵呵
  • 感謝拉
    倒是還蠻好奇把原生2號鳳梨拿來製做果醬
    會迸出什麼樣的火花

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/03 13:34 回覆

  • anita680615
  • 我想要桑葚醬啦~~~ 吼 ....超好吃的

    桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬

    桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬 桑葚醬.....嘿嘿嘿
  • 季節還沒到啦
    再忍耐一下喔

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/03 13:34 回覆

  • kate6727
  • 親愛的柚子

    果醬已經在昨天晚上收到囉

    我跟文立兩個人迫不及待的打開來

    ''喀''了好幾片吐司=甜度剛剛好

    昨天異想天開把果醬加上了熱開水拿來飲用=超好喝..不過蠻浪費的哩呵呵

    今天我做了生菜+你的蕃茄果醬=美味

    好好吃ㄚ.....謝謝你們唷
  • 當成果汁喝還真是高級享受耶
    那我們也要來試試看不同的滋味
    其他訂購的朋友加在咖哩裡面
    你們也可以試試喔

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/06 16:57 回覆

  • 有人在家。小官
  • 原來小孩就是這樣生出來的~真是太可愛了...
    而且,不蠻柚子妳說,我還挺喜歡你那『自我感覺良好』狀態呢~哈哈哈~
  • 頭一次感覺到
    生小孩真是辛苦阿

    要好好享用喔

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/02/19 10:21 回覆

  • nagi
  • 請問罐上的那小塊布,要去哪裡裁(買)?
  • 哈囉 ~ nagi

    這是胚布
    我們是在永樂市場買的

    花蓮民宿 柚子家 於 2010/03/09 12:51 回覆

  • 檸檬果醬好特別喔!聽起來就很棒,不知道做法是不是一樣,要去皮嗎?
    要打碎嗎?好多疑問好想吃喔.............
  • 哈囉 ~

    就像是切柳丁一樣
    只取裡面的果肉
    看你想要的口感打不打碎都可
    最後加入一點點的皮增加味道和視覺感

    就這樣

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2011/11/22 09:06 回覆

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