GO~農村趣【喝蜜香紅茶、DIY釀啤酒、釣魚+吃魚】 @ 花蓮民宿柚子家

平常我們的活動範圍都在市區附近
除了看海、玩沙、散步
不然就是往南去鳳林走走逛逛
剛好這次有縣政府農業處/農村景觀科的邀請
讓我們有機會，可以深入到富里農村去體驗

很多孩子都在都市生長，所接觸的事物，都會局限於一個框框裡
如果要讓孩子更認識生長的這塊土地
很適合帶孩子們來鄉下看看走走

前提是花蓮真的很大，是狹長地型
所以帶孩子的話，請一天不要排太多行程
才能盡興的享樂，認識花蓮的美

花蓮瑞穗一般人對它的印象就是走瑞穗牧場吃東西看駝鳥，
但後來慢慢的也愈來愈來能知道有「舞鶴」這個地方
因為有一群人很努力的在自己家鄉用土地來種植這塊地適合的農作物
開始慢慢讓人知道瑞穗並不是只有牧場，還有別的東西
蜜香紅茶、皇后咖啡，都是從舞鶴出產的

蜜香紅茶好適合我這種平常不喝茶，也不喝咖啡的人喝
茶香清新，不是濃厚帶苦的茶，喝起來有淡淡的蜜香
多虧有小綠葉蟬，才能給予我們這麼美妙的味道
後來老闆又研發出毫香碧綠系列
讓我第一次就愛上這口感，居然帶有甘蔗的味道
很神奇吧~
沒有蜂蜜，但蜜香紅茶喝起來卻有蜜香味
沒有甘蔗，但毫香碧綠喝起來卻有蔗香味

茶葉上愈多小綠葉蟬咬過的痕跡，蜜香愈濃厚
但卻讓可以採收的量更少
一般的茶葉一甲地可以有400~600斤的產量
但蜜香紅茶最多只有50斤的產量
所以可以知道蜜香紅茶是多麼珍貴的啊~

蜜香是前發酵茶，茶葉罐背後的編號愈高品質愈高
價格取決於小綠葉蟬吃的愈多愈貴
可以熱泡，也可以冷泡24hr，有不同的風味
如果愛喝茶的朋友，可以直接來產地試喝跟老板聊聊天
在瑞穗蜜香紅茶故事館可以更了解蜜香紅茶的文化

【嘉茗茶園】
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號
電話：03-887-1325, 03-887-0792，0932-521594

東豐拾穗農場【有機小麥柚釀啤酒釀造體驗】
我不喝酒，但我卻來玩釀酒，真的是個很特別的體驗
農場前身是肥料工廠，最近剛轉型做可以diy有機小麥柚釀啤酒
一下車晴子就摀著鼻子說好臭，跟她說肥料可是給予農作物養份之一
你吃的米、菜、西瓜、鳳梨啊，都是有它們才能長大的呢
所以我們可不能因為它臭就嫌棄它，每一樣東西都有它奧妙的用處

台灣使用的小麥，百分之99都是仰賴進口
但在花蓮玉里有一群農夫不在乎收成結果
堅持使用有機農法種植台灣小麥
除了氣候影響，還怕蟲子吃光它
但這群農夫採用的方法是「不理它，天要給我們吃多少，我們就收多少」
才知道這次diy啤酒的有機小麥，居然是這麼用心又辛苦種植出來的

來上課後才知道原來外面市售的啤酒叫做商業啤酒
這次來diy的啤酒叫做「工藝啤酒」
這兩種喝起來的味道完全不同，真的要試了才知道
老師說這次啤酒加入的啤酒花，帶點甘菊味，很特殊的味道
但我覺得聞起來很像芹菜、九層塔、龍眼的綜合味
啤酒花也是保健食品之一
可以促進心血管健康、防止防茲海默症、失眠焦慮，記性差都適合
所以啤酒花加入釀啤酒中，喝啤酒是不是也有同樣功效呢？
哈哈！找到可以多喝酒的理由了

在釀造之前，先把工具使用star san消毒
也把小麥讓它呈發芽狀態，再用炒鍋快炒
炒至能夠聞到濃濃的麥芽香味就可以起鍋
冷卻後再碾麥，但又不能碾的太碎
這些步驟，老師們都會先行處理好

來diy釀啤酒，有「登登老師」會詳細的解說如何釀啤酒
還說到5000年前，是使用蘆葦稈來吸飲啤酒無過濾的工具喲
蘆葦稈：在現代是拿來當擴香的配件
蘆葦根：可當中藥材，可以清胃火，退熱
蘆葦莖：可拿來當樂器
也說明啤酒的發展史，讓上課好豐富不無聊

因為成本考量，酵母菌、啤酒花都放的較少
所以目前商業啤酒喝起來偏淡，沒那麼香濃
所添加的啤酒花僅剩下苦味的呈現與點綴
酵母的選用也不用講究，失去了啤酒的靈魂與風味

不同時間點加入啤酒花，都會讓做出來的啤酒有不同的風味
怕苦的人，可以關火前加入
想要微苦的，可以關火前半小時加入一些，關火前再加全部
想要吃的苦中苦方為人上人，就可以在中間時一次加入

之後就要讓它快速冷卻至常溫
把冰塊放在鍋外，旋轉鍋子
晴子玩起鍋子的把手，把它當成開車的方向盤
也自己玩的很High很開心

再裝入發酵瓶，倒入酵母菌液，進行第一次發酵
蓋上蓋子，將矽膠管壓入瓶孔中
另一端接入碗水中進行二氧化碳排出讓氧氣進入發酵瓶
使酵母在瓶中進行有氧呼吸
第一次發酵需要10天
第二次發酵是裝進啤酒瓶，無氧呼吸，產生酒精

最後還會拍照個人頭像，讓你擁有個人特有的瓶標設計
這點真的很棒，可以喝自己做的啤酒已經很棒了
還可以擁有自己的臉在上頭的瓶標，獨特性十足
讓人都想要把啤酒瓶當成傳家寶，傳承下去了啦！

我們開始釀啤酒是先來做糖化的準備
把麥芽放入過濾代中進行糖化
這當中溫度計放裡面，隨時注意溫度的變化
一小時後，把殘留於過濾袋中的麥汁盡量乾
（這就是所謂的一番搾）是最好喝最甜最純的
袋中的麥渣可以二次利用熬煮成甜湯（這就是所謂的二番搾）
喝起來就像是綠豆湯的味道，超好喝的
在等啤酒釀造過程，喝了好幾碗，真的很好喝
完全不浪費，每一顆小麥
如果喜歡的話，可以跟工作人員拿袋子裝小麥回去自己煮喲~

來玩做啤酒，還可以吃吃看以前農家種田時吃的飯包【割稻飯】
什麼都有，是一款營養均衡的便當

在花蓮最大的幸福就是
米真的都很好吃，每一種米吃起來都能吃到米的香氣
知道自己在吃的是飯，Q彈又有䂃勁
人家說在花蓮待久會被土黏住
但我覺得花蓮的米也是好黏人啊
吃了都會回不去，嘴巴都被花蓮米養刁了

這裡的產品目錄設計成小學生的作業本，超有創意的

讓人一眼就看到，馬上就有興趣打開翻閱

這麼棒的DIY體驗，趕快安排假期來玩一玩
有時間的話，可以搶在暑假前來，還可以用優惠的價格的體驗喲~

有機小麥工藝釀造體驗費用 (每人三瓶600ml手工啤酒，四人成行即可體驗)
2016/06/30之前試營運價：1人$850元(含運費)，若享用東豐割稻飯包共$950

2016/07月之後優惠價：1人$1350元(含運費)，若享用東豐割稻飯包共$1450

【東豐拾穗農場】
地址：花蓮縣玉里鎮東豐里棣芬71-3號 (193線道106公里處)
電話：(03)888-0181

人家說不能只給他魚吃，還要教會他釣魚，才是為他好
所以今天帶晴子來釣魚體驗，讓她知道，魚不是會自動出現在餐桌上的
中間好多人都陸續釣到，晴子說：為什麼我們都釣不到，媽媽加油~
媽媽也不知道釣魚的秘方是什麼，難道是我心不夠靜嗎？魚都不來了
還好這裡釣不到魚，也可以享用魚的料理
不用說釣不到魚，只能在旁邊看別人吃（太可憐了）