福安麵店。巷子裡的美食 @ 花蓮民宿柚子家

　　每次來這裡都會很滿足
　　不會有太多的調味
　　雖然有時候會油了點
　　卻有在家吃飯的感覺
　　每道菜就像是媽媽的愛心
　　讓我們這些異鄉的遊子感到溫暖

　　是的
　　沒有任何裝潢
　　就是在騎樓底下擺上幾張桌子
　　當然沒有冷氣只有幾支轉不停的電扇
　　也沒有菜單
　　要吃什麼看冰箱點菜就可以
　　每種食材都可以有不同的變化
　　就看你今天的心情吧

　　這2位就是大掌櫃了
　　假日的時候會有女兒來幫忙
　　平時再怎麼忙還是只有2個人
　　所以人多的時候難免會等久一點
　　如果沒有耐心還是建議換家吃
　　畢竟現炒雖然快
　　但是時間和火侯還是需要專心的掌握

　　夏天才有的花生豆腐
　　口感QQ帶點脆
　　淋點醬油配著蔥花和柴魚片就很美味
　　冰涼消暑好涼拌

　　新鮮的蚵仔
　　我們習慣請老闆用燙的
　　半生熟的鮮嫩多汁
　　沾點哇沙米就很美味

　　我們也試過炒映溪阿
　　也很香但是實在太油
　　所以清燙才是第一選擇

　　肝連裡有帶點筋
　　但是燙的很透
　　所以不會有筋卡牙縫的困擾
　　粉腸也是燙的很剛好
　　有點Q軟
　　沾點醬油膏和一點的薑絲就對了

　　這道菜大家應該是從小吃到大吧
　　竹筍選的好選的嫩這道菜基本上就成功一半了
　　加上大火快炒及肉絲和醬油的加持之下
　　真的是色香味俱全

　　空心菜真的是在家常不過
　　但是要炒的好吃還真的不是那麼容易的
　　重心還是在火侯阿
　　蒜頭有適度的爆香
　　還要有點小油的口感
　　這才是好吃的青菜

　　沒有油的青菜就像是在吃草
　　這樣一點都不開心阿

　　這是鎮店的招牌菜 - 炒什錦麵
　　天上海裡的什麼鬼都有
　　有時麵還比料少
　　通常我們會分著吃或是只點一份吃個意思
　　如果每個人來一份就不能點其他的現炒
　　這樣會有淡淡的悲傷

　　這炒飯的飯粒比較偏濕
　　不是那種乾的炒飯
　　所以口感是有點軟的
　　蛋香和醬油的香氣融合在一起很有媽媽的味道
　　份量也不算少
　　建議分著吃

　　乾煎虱目魚也是鎮店之寶
　　酥脆魚皮卡滋卡滋好香好好吃
　　自己在家裡不管怎麼試
　　魚就像是活的一般不聽使喚
　　每次總是煎個稀巴爛
　　還是來這裡吃會開心點

　　擠點檸檬會更有香氣
　　但是要要快快吃完
　　不然底下的魚皮會有變的軟軟的
　　當然就沒有那麼酥脆好吃了

　　吃的時候要小心
　　雖然老闆已經盡力將魚刺剔除
　　但是多少還是會有

　　小小的招牌很不明顯
　　但是每到下午5點總是會有不停的人潮
　　大都是附近的鄰居
　　還有下班後來這裡喝一杯的大叔
　　很熱鬧的