這百香果是小羅爸爸在台中山區閒暇之餘所栽種的
 由於不是要對外販售,所以沒有強迫催熟的動作
   因為是自己要吃的,也沒有噴灑農藥,外觀也沒有特別漂亮
 百香果可以擁有完整的生長週期
 有著濃濃的百香果香以及剛剛好的甜度和酸度
 不會像一般的百香果酸到深處無怨尤

 經過兩人的聯手製做,簡單的步驟「

  備註:小羅那黑心商人,以為像這種的水果,外皮就不需清洗,反正是要吃裡頭的肉
     還好他有個良心的閒內助,告訴他還是需要清洗,至少把外皮髒髒的洗淨嘛!
     小羅果然不適合賣吃的,不然一定會害人拉肚子........


 加入對人體較好的二砂,適度的減糖,不要讓身體攝取過多的糖
 小火慢慢的熬,一邊攪拌較不會燒焦

 不愧是自己老爸種的百香果,每一顆顆切開的果肉都很飽滿
 本來一堆的百香果,還在想說要打冰砂來喝,不然直接吃也吃不完
 剛好最近很著迷自己做果醬,做了之後才發現如果不在乎濃稠的口感
 做果醬真的只需要【新鮮水果】+【二砂】,兩者即可
 也不用加濃縮果汁來提味(新鮮的水果就很夠味了)
 也不用加入吉利丁,讓它變成外頭賣的果醬那樣ㄍㄡˊ ㄍㄡˊ的

 早餐的吐司加上百香果醬真是絕配
 也可以淋在生菜沙拉上,也是有不一樣的滋味

 或者淋在現切的小黃瓜、紅蘿蔔,可以把那個生味去掉
 沒想到果醬的功用還蠻多元的喲!




  延伸閱讀【新鮮現做-----手工早餐 ← 點我 點我!

   

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花蓮民宿 柚子家

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留言列表 (34)

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  • kevinchi1107
  • Dear柚子:
    真是太賢慧了


    那做法看不大清楚
  • 還好看的到了
    不然照片又要重弄一次啦!
    很花時間的.....

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/26 23:33 回覆

  • kevinchi1107
  • 字跡
    現在又OK了

    Sorry
    可能
    我家的電腦怪怪的
    要不
    就是
    我眼花了

    太好了
    柚子公佈的這獨門秘方
    一定要學起來
    也來當個賢慧的煮婦
  • 哈哈哈!
    其實也沒有多獨門
    純粹只是自己亂做的啦!
    不過把自己喜歡的水果做成果醬
    是一件蠻好玩的事情

    對啊!這年頭可不能當個閒閒的煮婦
    要十八班武藝樣樣精通啊!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/26 23:31 回覆

  • momo麻
  • 天然ㄟ相好啦~~
    我看著這篇 口水不停的自然分泌
    我的媽啊~~
    我好想吃~~
    我愛百香果~~
  • 哈囉!momo麻

    好像真的會耶!
    只要遇到酸的,口水就會自然分泌啊!

    可是去市場都很少人會賣百香果耶!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 19:00 回覆

  • karin
  • 呵呵~
    我算幸運的嘍~
    上次去住柚子家已經有吃到啦~
    雖然我不愛吃酸的
    但這麼天然的手工果醬是一定要試試的
  • 哈囉!孟芳

    哇塞!妳吃梨子肚子會不舒服喲!
    第一次聽過吃梨子會這樣耶!
    是因為梨子太涼了嗎?

    嗯!你們算是最新鮮吃到百香果醬的人喲!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 19:02 回覆

  • easy0726
  • 我的媽呀!!!

    百香果是我的最愛耶 (口水狂流)
  • 哈囉!easy

    蘭嶼很棒吧!會別的城市散發出來的感覺都不一樣吧?!

    下次再來找姊姊們一起喝酒喝酒吧!嘻...

    哦!那時候你有吃到百香果醬嗎?

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 19:06 回覆

  • 謝國明
  • 甚麼是二砂呀?

    還記得你們做的蕃茄果醬很美味!!
  • 哈囉!國明

    二砂就是黃色的砂糖,不是那種精煉的白糖
    對身體比較好的糖啦!
    不知道你們香港是怎麼叫二砂呢?

    身體好好保重喲!
    自己刺水泡也是要有很大的勇氣耶!
    我都不敢自己刺,都麻煩小羅幫忙,自己眼睛閉著

    有機會的話,再來嚐嚐看百香果醬的味道囉!
    咦!香港有百香果嗎?

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:10 回覆

  • 不知十月去還吃不吃得到呀?!
    呵呵~~好期待哦!
  • 應該是吃的到啦!
    放心放心!一定留給你號溝的!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:11 回覆

  • hsinyi913
  • 哇哇哇!
    百香果醬耶
    看了口水一直流的說~~
  • 挺不賴的味道
    有機會的話,可以自己嘗試煮果醬喲!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:12 回覆

  • eliminate
  • 哇哇哇~~
    我很愛吃百香果也~~
    留一口給我~~~~^^
  • 那就要來花蓮play才吃的到喲!
    新鮮貨,想吃要趁早喲!

    咦!最近常常換大頭貼喲!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:13 回覆

  • 櫻桃
  • 哈!!
    希望10/6早上還吃的到百香果醬的沙拉.麵包當早餐
    可以放那麼久嗎?重點是那時候還有嗎?
    哈哈~~~
  • 哈囉!櫻桃
    放一百二十個心吧!
    一定會號溝的到的
    因為糖和鹽巴都有保鮮的作用

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:14 回覆

  • wail
  • 厚~~我下星期要下台東耶!!
    我可以特地早上路過你家去吃個早餐再繼續我的車程嗎??
  • 哈囉!小蛋

    來來來!歡迎歡迎,熱烈歡近大駕光臨
    不過唯一不歡迎的,應該只有三間仔吧!
    誰叫小蛋有那麼多狗狗,會把她給嚇死喲!

    呼!小蛋你們全家會不會太忙了啊!
    常常東跑西跑的,很開心喲!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:17 回覆

  • pigbank
  • 我沒試過自己做果醬呢!
    不過現在剛好是百香果的季節,
    應該可以來試試...
    只是我家孩子很怕酸呢!
    我看我還是在這裡看看,
    自己幻想香氣好了:P
    哈~

    盒子
  • 其實百香果果醬做起來不會很酸啦!
    帶點酸酸甜甜的,就像戀愛般的滋味....哈哈!

    上次你們來忘記要讓你們試試看了啦!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:51 回覆

  • jaromikaren
  • 新口味ㄟ
    好鮮~~
    這個周末~有個朋友也要去柚子家放空
    我已經再幫你大力推薦一下了
    柚子家~旺旺旺
  • 哇哇哇!是那個朋友啊!
    有被颱風影響到嗎?
    感恩啦!

    有了三間仔後,她背負著重任要一直旺旺旺下去啦!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:53 回覆

  • CHANEL
  • 柚子:
    不好意思回去之後忙到沒有時間傳食譜
    和風醬汁材料:
    1.芥子醬油(日本製)1000CC
    2.柚子醬油(日本製)500CC
    3.涼拌專用橄欖油250CC
    4.味霖(日本製)500CC
    5.白醋150CC
    最後加白蘿蔔+洋蔥,打成泥狀,即可
    會註名用日製是口感及滋味比較好,此材料都可到家樂福買哦!!
    祝你成功!!
    PS.期待再去你們家哦!!
  • 哈囉!Chanel
    還在想說這些那麼專業的東西要去哪裡買
    還好家樂福就買的到了
    更還好的是花蓮有家樂福...嘻....

    如果沒有白蘿蔔+洋蔥泥的話,口感不知會如何
    妳記得這有效期限大概可以到多久呢?
    這樣我比較好抓那個量啦!

    非常感謝妳啦!我一定會試試看的啦!
    下次來搞不好就吃的到囉!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:56 回覆

  • 蒲公英
  • 有幸吃過柚子的百香果醬,味道真是太讚啦!!
    颱風又要來了,一切小心喔~
  • 放心放心!我們會很小心的
    因為都尊聽阿母的話「颱風天不要亂跑」
    其實平常也都是宅在家裡,也沒亂跑....

    記得那隻手嗎?是北京來的燕子的手喲!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:57 回覆

  • 貝貝ㄟ娘
  • 真的很好吃~~
    我家貝貝念念不忘!!
    一直說要去阿姨家.要找狗狗^^"
  • 哦!不過我想「狗狗」應該會讓貝貝更念念不忘喲!
    三間仔真的是擄獲了很多人的心.....

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 22:58 回覆

  • eva
  • 真的是很好吃的果醬說!
    我超喜歡百香果的!
    話說,在照最右邊的照片時,我有在場ㄟ!
    呵呵
  • 嗯!百香果真的好吃!
    可是真正把它拿來當水果吃,好像又很少這樣吃

    那天在做百香果醬時,整間屋子都超級香的啦!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 23:00 回覆

  • easy0726
  • 真的~蘭嶼有它自己的模樣!!

    我有朋友10月左右要去花蓮玩

    我第一個想到推薦的就是要她們去那喝酒XDDD

    上次去柚子家吃到的不是百香果醬

    是"九層塔" !! 搭配土司也是超配的!
  • 嗯嗯嗯!啤魯真的很好喝
    連我這個不喝啤酒的人,都對它讚不絕口
    如果你朋友找不到這家店時,可以call in給我們喲!
    或者不知道吃什麼好料的,我們也可以幫忙介紹的啦!

    蘭嶼、花蓮、台東應該都算是我們最愛的城市
    想出去放空,只會想到這3個而以!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/29 23:03 回覆

  • 悄悄話
  • eliminate
  • 快了快了...
    我10月要去啦..9月努力加班賺錢
    就是要去找你們玩的..^^
    加上不用加班了..(連颱風天還放我們假!!!)
    颱風天..你們都還好吧..

    常換大頭貼..就表示我太閒了啦!!哈哈哈~~
  • 哈囉!
    嗯!不錯不錯!有為的年輕人
    把辛苦加班賺來的錢,拿去柚子家享樂
    是一個不錯的idea,很好很好!嘻….

    Ps…妳的大頭貼好像都是側臉照,對不對啊!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/30 15:14 回覆

  • 悄悄話
  • 布丁仔
  • 為什麼我只有小黃瓜@@~
  • 哇!被發現沒有拿百香果醬過去了

    小羅在旁說:不然想怎樣!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/09/30 21:15 回覆

  • eliminate
  • 哈哈...
    來個題外話~~
    關於側臉照~本人只有側臉能看啦~~
    哈哈..而且~~只要是側臉的~~都是自拍的!!
  • 哈哈哈!而且都是裝憂鬱的表情耶!
    幹嘛!在演瓊瑤的劇啊!嘻.....

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/01 10:42 回覆

  • 悄悄話
  • eliminate
  • 嗚嗚..終於有人懂我了~
    那憂鬱不是裝的..我真的很憂鬱啦!!哈哈..
    在鬱卒著一直去不了花蓮看你們啦~~
    你們在那美麗的地方..我在水深火熱的地方..
    你們過著那快樂的生活..
    我卻過著不是人的生活..
    = ="
  • 哈哈哈!
    幹嘛這樣說啦!
    我們也是在水深火熱的地方啊!
    最近花蓮的太陽有夠大的,熱死啦!
    好像夏天又來的樣子,不過這樣我的棉被就可以晒的酥酥香香啦!

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/09 13:46 回覆

  • bluesch
  • 我平常事不吃麵包當早餐的人
    可是好懷念妳們家的早餐...
    下次如果可以包個午餐或晚餐就更好啦!!~~~
  • 哦!為什麼啊?
    麵包那麼好吃的東西,幹嘛把它排擠於早餐之外呢?

    哈哈哈!下次再來多天一點的話
    就可以一起搭伙啦!再煮金針雞湯給喝啦!嘻....

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/09 13:47 回覆

  • chann281
  • 柚子和小羅…
    我傍晚已經安全的回到宜蘭囉!
    謝謝昨天晚上的義大利麵和乳酪蛋糕,
    能在柚子家渡過環島的最後一個夜晚,真是很棒。

    小西
  • 很開心柚子家也能和小西的環島之旅沾一點光
    真是有無比的榮幸啦!
    不過這樣會不會害妳都沒吃到花蓮的小吃啊!

    期待妳們的店開幕喲!我們一定會去朝拜的啦!

    希望這次的環島之旅,能讓妳有滿滿的收獲!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/09 13:50 回覆

  • 謝謝柚子 上週日 一個人忙碌為我們準備豐盛早餐!
    吃完早餐 有好體力 出發找尋花蓮好風景。

    謝謝柚子家 讓我們兩個人在花蓮的小旅行 有滿滿回憶

    蚊子
  • 哈哈哈!
    吼!那天真的很緊張耶!
    已經有提早起床了,沒想到時間還是不夠用
    看到那麼多人在等待著吃早餐,快把我給嚇死了
    旁邊又沒有小囉囉可以使喚......

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/09 13:51 回覆

  • bettiya
  • 能吃到百香果醬真是太棒了, 回來還會思念....

    我的遊記寫玩了,有空來參觀囉!!
    能讓三間仔不怕coffee,是我們的榮幸!!

    一定會有機會再去的!!
    妳們也要繼續努力下去唷!!加油!!
  • 沒想到三間仔竟然不怕coffee, 真是讓我們太驚奇了
    因為我們也一直很希望她可以和別的狗狗玩起來
    可是不知為啥她就是會害怕
    看著她們倆有著小小互動時,心裡真的很開心啦!

    狗狗爭寵的那幾張照片真的很好玩
    看的出來,coffee一點也不想演這場戲啦!

    希望大肚婆的最後一次遠行,可以擁有很開心的回憶!
    所以下次來的話,就可以看到小丸子囉!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/09 14:07 回覆

  • pigbank
  • 這次有20套喔!


    盒子
  • 哇塞!有這麼多款啊!
    所以我們家只是冰山一角而以,哈哈!
    想想看自己收藏的那套名信片要把它貼在哪裡囉!
    和小羅選了一套兩人都有感覺的!

    哦!最近的大頭貼,換成時光了耶!
    那家書店很棒吧!真的很喜歡去那裡.....

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/09 14:09 回覆

  • 悄悄話
  • satanlisa
  • Dear柚子:
    妳真是太厲害了!!
    看著看著口水就差點留下來了>.<
    好奇一下,百香果醬中百香果和糖的比例到底是多少?
    我也很想自己動手^^
  • 哈囉 ~~

    比例是百香果10:糖7
    如果想吃甜一點就把糖的分量增加就可以囉
    還有問題再一起討論喔
    加油

    花蓮民宿 柚子家 於 2008/10/18 21:47 回覆

  • cathyken2
  • wow...
    好讚哦!!
  • BETH
  • 您好:請問一下現在還有百香果嗎,因為我在市場
    上都沒看到了,你們有在賣嗎?謝謝您喔!
  • 哈囉!BETH

    現在好像不是百香果的季節了
    可以做做看別種水果的果醬啊!
    可以選擇湯汁較多的水果,比較適合!

    我們沒有販售啦!純粹是喜歡做給人家吃而以
    謝謝啦!

    羅大柚

    花蓮民宿 柚子家 於 2009/03/02 11:11 回覆

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